안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

먼저 동태는 결반대방향으로 칼끝으로 비닐을 긁어냅니다.
동태내장은 깨끗이 다 꺼내서 버리고 안쪽검은막을 깨끗이 제거해줍니다.

흐르는물에 씻고 소금물에 살짝 담가둡니다.
이제 다시육수를 내주고

무는 나박썰기로 준비해줍니다.
육수일부를 덜어내고 나박썬무를 먼저 육수에 넣고 끓여줍니다.

여기에 양념 굵은고춧가루(4.5),다진마늘(1.5)을 섞어놓고
된장(0.5),국간장(2.5),멸치액젓(1.5),맛술(2.5),멸치육수(3),맛술(2.5),후춧가루약간,소금약간
을 넣고 잘 개어줍니다.
이걸 약간 숙성시켜주시면 더욱 좋아요.

이제 무끓은 육수에 양념을 넣고 끓여줍니다.

씻어놓은 동태를 넣고 끓여줍니다.
이제 양파는 채썰어줍니다.
호박도 반달모양으로 썰어줍니다.

끓고 있는 동태에 야채를 넣어줍니다.
이때에는 불을 조금 줄여주세요.
끓이다가 거품은 걷어내고 대파를 어슷썰어주고 쑥갓을 다듬어줍니다.
두부도 썰어주세요.
마지막으로 대파와 두부를 넣고 한소큼 끓이다가 쑥갓과 팽이버섯을 올리면 완성이에요.

답변이 도움 되었길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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