안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

돼지사골과 등뼈 핏물을 뺀후 헹궈 놓습니다
각각 다른 냄비에 끓입니다
끓기 시작하면 월계수잎과 소주를 붓고 한소끔 끓인후 찬물에 깨끗히 씻어 놓습니다
다시망을 만듭니다
냄비에 쌀뜨물을 붓고 끓인후 물이 끓으면 사골 등뼈를 넣고 푹 끓입니다
육수끼리는 합해 보관하고 등뼈 고기만 용기에 담아 보관합니다
육수와 등뼈를 끓입니다
계란으로 지단을 만듭니다
육수가 끓으면 칼국수면을 넣고 끓입니다
그릇에 면을 담아내고 뮥수와 등뼈를 올리고 고명을 올립니다

참고하시고 답변이 도움 되었길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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