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재료 - 돼지고기 안심300g,깐 메추리알250g,생강 약간,물400ml,간장100ml,건고추(생략가능)
청양고추2,올리고당6스푼

1. 고기는 냄비에 5분 정도 가볍게 담궈 흐르는 물에 씻고 핏물을 제거해 주세요.
2. 냄비에 헹군 고기를 넣고 물을 400ml넣은 후 간방 반컵,생간,건고추 1개도 함께 넣어 중 불에 끓여주세요.
3. 고기가 어느정도 익었다면 생강은 건져내 주시고 뚜껑 닫고 10~15분 정도 끓여주세요.
4. 고기를 건져내 한 김 식혀 덩어리는 썰어주고 먹기 좋게 결대로 찢어주세요.
5. 다시 센 불로 올려 팔팔 끓으면 메추리알을 넣고 10분정도 끓여주고 약불로 줄여 고기와 청양고추를 넣고 1-2분 끓여주세요.
6. 불을 끄고 올리고당 6큰술을 넣어 단맛과 윤기를 더해 완성해주세요.

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