안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

굴국 만들기 부재료 야채들입니다. 집밥 백선생 스타일은 부추가 아닌 쑥갓에
표고버섯이 들어가지만 쑥갓 대신 집에 있는 부추를 넣었고 표고버섯은 없어서 패스했습니다.
무 너무 얇지 않게 채 썰었고 애호박은 4등분 부채꼴 모양으로 썰었어요.

부추도 먹기 좋게 썰어놓습니다.

굴은 깨끗한 물에 담겨 싱싱하게 포장되어있었지만 그래도 모르니까 굵은소금 한 스푼 넣고 손으로 살살 섞어줍니다.
섞어주면서 손에 딱딱한 것이 잡히거든 떼어네세용.

한 번만 살짝 씻어냅니다. 너무 바락바락 혹은 많이 씻어내버리면 맛도 향도 달아납니다.
참고로 굴은 무즙에 담가두었다가 세척하면 깔끔 탱글탱글합니다.

냄비에 물과 채 썬 무를 넣고 끓여줍니다.

무가 익었다 싶으면 호박 투하합니다. 끓어오르면 준비해놓은 굴 투하합니다.

간 마늘과 새우젓 투하. 청양고추, 부추 넣고 식초 한 스푼 넣어 마무리합니다. 식초 한 스푼

굴국 완성입니다. 답변이 도움 되었길 바랍니다.



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