카테고리 - 여행, 생활

    직접 된장 만들어보려고 합니다. 일정 시기가 되면 된장 가르기를 해야한다는데, 된장 가르기 시기랑 하는 방법 좀 간단하게 알려주세요!

    답변일
    2026-10-11
    조회수
    6,129회
    좋아요
    30회
    안녕하세요.
    궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
    궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

    보통 80~100일이 지나면 된장 가르기를 합니다.
    된장 가르기 시기는 해마다 기후 조건에 따라 차이가 있습니다.
    된장을 담그고 40일 정도가 지나면 중간중간 메주의 상태를 확인하면서 소금물이 검은색을 띠고 메주가 누글누글하고 부드러워졌을 때 하시면 됩니다.

    메주덩이를 건져 넓은 그릇에 치대어 항아리에 꾹꾹 눌러 담고 위에 소금을 뿌린 다음,
    벌레가 들어가지 않도록 한지나 면보로 입구를 봉해주시면 됩니다.


    이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
    답변이 맘에 드셨으면 [좋아요] 버튼을 눌러주세요.

      댓글 30

      등록하기

        해드셋느낌표 궁금하넷 지식 BEST

        다이어트 중이라 음식 가려 먹는 중인데, 카레가 너무 먹고 싶은거 있죠? ㅠㅠ 친구가 다이어트 카레 만들어 먹어보라고 하는데, 다이어트 카레 레시피 추천 부탁드립니다!
        no1icon 16

        친구들이랑 제주도가는데 제주도 가볼만한곳 추천해주세요.
        no1icon 16

        채소를 키워보려고 하는데 간단하게 새싹보리키우기 하려고 합니다 어떻게 하는건지 공유좀 부탁드립니다.
        no1icon 16

        집 마당에 장미나무 심어보고 싶은데, 장미나무 잘 기르는 방법 알려주세요!
        no1icon 16

        하와이로 신혼 여행 가려고 합니다, 호텔은 하얏트센트릭 생각중인데 할인 가격으로 예약하는 방법 알려주세요!
        no1icon 16

        커피 맛집 탐방하러 다니는데 대구 여행가서 대구 커피 맛집 찾아보려고 합니다 참고하기 좋은 맛집들 추천해주세요!
        no1icon 16

        회가 조금 남아서 회무침 해먹으려고 하는데 새콤달콤 맛있는 회무침 만드는 법 알려주세용.
        no1icon 16

        기침이 자꾸 나서 맥문동탕 먹어보려고 하는데 한의원에서만 처방 받을 수 있나요?
        no1icon 16

        공기정화식물로 인기 많은 황금사철 나무 키워보려고요~ 황금사철 나무 잘 키우는 방법 알려주세요!
        no1icon 16

        친구들이랑 캠핑가려고 하는데 양주 캠핑장 추천해주세요!
        no1icon 16

        곧 있으면 어머니 생신이 다가오고 있는데 감동할만한 어머니생신선물 추천해주세요
        no1icon 16

        스트레스가 많이 쌓여서 명상을 해볼까싶은데 명상하는법 알려주세요~
        no1icon 16

        신혼여행 하와이로 가기로 했는데, 하와이 여행코스 좀 알려주세요~
        no1icon 16

        남편이랑 거제로 여행 가려고 하는데 어디를 가야할지 모르겠네요 ~ 거제 여행코스 추천 좀 해주세요 ㅎㅎ
        no1icon 16

        집에만 있으니까 살이 점점 찌네요.. 집에서 운동이라도 해볼까 하는데 살빼기 좋은 홈트 운동기구 추천 좀 해주세요!
        no1icon 16

        고양이 구내염 약 뭐가 좋은가요ㅠㅠ 구내염이 낫는데 효과 좋은 약 추천해주세요
        no1icon 16

        남편이랑 함양으로 놀러가서 함양 모노레일 타려고 하는데 입장료 할인 받는 방법 알려주세요!
        no1icon 16

        웨딩 박람회 일정이 궁금한데 어디서 알아보면 되는지 알려주세요!
        no1icon 16

        집 근처에 자목련 너무 예쁘게 피었던데, 자목련 꽃말은 뭔지 좀 알려주세요!
        no1icon 16

        등드름 때문에 스트레스 받다가 알라딘 필링이라는 걸 알게되서 한 번 받아볼까 합니다. 알라딘필링 가격 어느 정도 하는지 알려주세요!
        no1icon 16

        해드셋느낌표 유사한 질문 LIST

        장가르기 된장 숙성 상태 질문있습니다~ 장 고수님들 도와주세요 ... 조금 늦은 5월 경 장가르기를 했고 누름독에 담아(항아리와는 달리 공기가 잘 통하지 않았겠죠ㅠ) 된장을 올해 1월까지 숙성을 시켰습니다. 된장 위에 비닐을 덮어놨어서 공기는 거의 통하지 않았을겁니다. 오늘 장을 한번 뒤집어주려고 통을 열었는데.. 비닐 아래 부분에 검고 희고 곰팡이가... 된장 가르기 할때 사골육수를 넣을 수 도 있나요? 사골육수를 넣고 된장가르기 된장가르기 된장가르기할때~고추씨를 한컵정도 넣으면될까요? 된장가르기한후얼마후먹을수있나요 된장가르기 된장가르기를 했는데 간장색깔이 노란데 실패한거가요? 된장가르기를 했는데 간장색깔이 노란데 실패한건가요?

        no1icon 0
        2026-10-11 17:23:55
        직접 된장 만들어보려고 합니다. 일정 시기가 되면 된장 가르기를 해야한다는데, 된장 가르기 시기랑 하는 방법 좀 간단하게 알려주세요! : 궁금증 해결은 궁금하넷