안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

반숙란 만드는 방법
먼저 달걀을 식혀줍니다.
냉장고에서 쉬원하게 쉬고있는 달걀을 꺼내어 실온에 식혀줍니다.
차가운 달걀을 뜨거운 물에 넣으면 온도차로 깨져버립니다. 물속에서요!
달걀의 물은 잠길정도로 닮아주세요. 그리고 냄비에 소금을 한수저 넣어 줍니다.
소금은 단백질을 굳히는 역할을한다고 합니다. 식초가 있으면 식초도 추가!
달걀을 넣고 냄비물에 기포가 뽀글뽀글 올라오면서 끓기 시작하면 그때 타이머를 켜세요!
타이머를 키시고 이제 반숙란이 되길 기다리시면 돼요.
그리고 불의 세기에 따라 제가 반숙란의 정도가 조금 달라질 수 있어요! 저는 쎈불 기준 조리하였습니다.
(센불 7분 기준 반숙, 12분 완숙)
참고해보시고 답변이 조금이나마 도움되셨기 바랍니다.


시간별로 삶기에 따른 노른자 변화를 한번 보기 위해 비교해보았어요! 쎈 불 기준 7분으로 하니 맛있는 반숙란이 되고 8분이되니 살짝 중심부에만 반숙이네요! 그러고 마지막 12분삶은 달걀은 완숙이 되었네요! 확연히 다르지요?!

생각보다 어렵지 않은 반숙 만들기네요!

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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