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딸기모찌 쉽게 만드는 방법

재료: 딸기 6-10개, 양갱. 소금 1/2t, 전분 약간, 찹쌀가루 120g, 설탕 50g, 뜨거운물 120-130

1. 생과일이 들어가는 떡이라 많은 양보단 먹을 만큼만 만드는게 좋아요.
딸기 크기에 따라 양갱이나 찹쌀가루 양이 달라집니다. 큰 딸기로 6개 정도의 레시피입니다.
팥앙금이 있으면 양갱 대신 사용하면 더 좋겠죠
2. 먼저 딸기는 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라주세요.
최대한 끄트머리만 잘라주세요. 너무 많이 자르면 수분이 생겨 떡이 물러집니다.
3. 키친타올로 물기를 닦아줍니다.
4. 양갱은 대충 잘라서 전자레인지에 50초 정도 녹입니다.
5. 따뜻할 때 곱게 으깨줍니다. 곱게 으깨서 식혀주세요.
6. 분량의 찹쌀가루, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
7. 뜨거운 물을 넣고 잘 저어줍니다.
물은 한꺼번에 붓지말고 조금씩 넣어가며 농도를 맞춥니다. 자연스럽게 흐르는 정도가 좋습니다.
8. 랩을 씌우고 이쑤시게로 구멍을 몇군데 내주고 2분 정도 데우고 1분 정도 치대줍니다.
9. 다시 랲을 씌우고 1분 데우고 꺼내서 또 1분간 치대고
한 번더 반복합니다. 반죽이 반투명해 졌으면 다 된거예요.
10. 비닐 봉지에 기름을 약간만 넣고 비벼서 비닐 안쪽에 골고루 묻혀줍니다.
그리고 찹쌀 반죽을 넣고 다듬어 주시면 붙지않고 좋아요.
11. 납작하게 펴서 완전히 식혀줍니다.
12. 으깬 양갱은 딸기를 감쌀 양 만큼 떼어서 동그랗게 말아줍니다.
13. 편편하게 펴주세요. 손에 기름을 조금 바르고 하면 붙지 않습니다.
14. 딸기를 바로 세워서 감싸줍니다.
15. 딸기와 앙금 사이에 틈이 벌어지지 않도록 꼭꼭 잘 다듬어 주세요.
16. 밑면이 달라 붙지않게 전분을 묻혀주세요.
17. 찹쌀반죽도 같은 방법으로 만들어줍니다.
18. 팥앙금으로 싼 딸기를 잘 감싸고 전분을 묻혀 예쁘게 다듬어주면 완성~!

참고해보시고 답변이 조금이나마 도움되셨기 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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