안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료:알배추1통,쪽파10개,굵은소금1/2컵
양념재료:참기름1스푼,새우젓1스푼,액젓3스푼,고추가루6스푼,설탕1스푼,마늘1스푼,매실청2스푼,소금
(계량은 모두 밥숟가락과 종이컵기준입니다)

배추를 깨끗하게 씻고,
배추한장을 반으로 자른후 어슷하게 사진처럼 잘라줍니다.
손으로 하시는 분들도 계신데 저는 칼을 이용해서 잘라주었어요

굵은소금1/2컵을 준비한후 물을 1컵을 준비해서 배추 사이사이에 넣어서 30분에서 1시간정도 절여줍니다.

배추는 중간중간 한번씩 섞어서 골고루 절여지도록 해줍니다.

쪽파를 10줄을 준비한뒤 3cm~5cm크기로 잘라서 준비합니다.

이제 양념장을 만들어 줄께요.
새우젓1스푼,액젓3스푼,고추가루6스푼,설탕1스푼,마늘1스푼,매실청2스푼

양념장이 골고루 섞이도록 해주고 만약에 너무 퍽퍽하다면 물을 2스푼정도 넣어줍니다.

배추가 잘절여졌는지 아는 방법은 배추 줄기부분을 구부려봤을때 잘휘어지면 잘 절여진거랍니다.
절여진 배추는 찬물에 2-3번정도 헹구어 체에 걸러 물기를 빼줍니다.

이제 큰볼에 절인배추와 쪽파를 넣고~

만들어둔 양념장을 넣어줍니다.
양념장이 잘섞이도록 살살 버무려준다음

참기름을1스푼을 넣고 다시한번 버무려 주세요.
그리고 모자란 간은 소금으로 맞추어주시면 됩니다.

답변이 도움 되었길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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