안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

백종원의 고추장 찌개 레시피 알려드리겠습니다.

1. 우선 고추장 찌개에 넣을 야채 먼저 손질을 해주세요. 버섯과 감자는 옵션인데, 찌개는 건더기가 많아야 맛있는 법이죠. 고추장찌개는 매콤 달달한 맛으로 먹는거기 때문에, 단거 싫어하시는 분들은 애호박 생략해도 됩니다.

2. 야채손질을 끝내면, 냄비에 식용유 2큰술 넣고 돼지고기 300g 넣어주고 중약불로 달달 볶아주세요.

3. 돼지고기를 달달 볶아주다가 (센불로 하면 고기 겉면만 타고 질겨지고 냄비에 늘러 붙습니다) 고추장 푹 떠서 2큰술 넣어 주세요.

4. 새우젓이 있다면 1큰술 넣어주는데요. 없다면 첨가하지 않아도 무방합니다. 새우젓은 기름과 만나면 풍미가 더해져 더 맛있게 된다고 하니, 있으면 꼭 넣는걸 추천해 드려요.

5. 달달 볶다가 물약간을 아주 경박하게 싹! 넣어주세요. 물소량 넣은걸 볶아주다가, 물기가 날아가고 좀 퍽퍽해지면 또 물 소량을 넣어 볶아주세요. 이 과정을 총 3번 반복해 줍니다.

6. 3번 반복 한 후, 물을 부어 주세요. 물의 양은 일반 물 마시는 물컵기준으로 3~4컵 입니다. 이어서 손질해 놓았던 양파, 버섯, 애호박, 감자를 넣어 끓여주세요.

7. 찌개가 끓어오르기 시작하면 청양고추 1을 넣어주세요. 이어서 고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어주고 팔팔 끓여주세요.

8. 두부 반모는 먹기 좋은 크기로 썰어서 마무리 단계에 넣어주세요. 가볍게 한번 더 팔팔 끓이면 백종원의 고추장 찌개 완성입니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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