안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재첩국 맛있게 끓이는 방법 알려드리겠습니다.

1. 재첩은 간단하게 헹구어주세요. 굵은 소금 한 숟가락 반 정도를 물과 희석해서 해감 시켜주세요.

2. 해감한 재첩은 박박 문질러서 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹구어주세요.

3. 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 팔팔 끓인 후 재첩을 넣고 끓여주세요.

4. 수저로 저어주면 위로 뜨는 재첩 알맹이를 체로 건져냅니다. 여러 번 반복을 합니다.

5. 알맹이는 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요.

6. 불을 끄고 맑은 국물만 다른 냄비에 따라주세요.

7. 부추는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 송송 썰어주세요.

8. 따라낸 국물에 알맹이를 넣고 다시 한번 끓여주세요.

9. 소금으로 간을 맞추고 부추를 넣은 후 불에서 내려주면 완성입니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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