안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

*재료
오이5개, 부추1줌, 당근1/3개
밀가루풀 - 물1/3컵, 밀가루1/2스푼 / 절일때 - 물 2/3컵, 꽃소금 2스푼
양념 - 양파1/4개, 고춧가루2/3컵, 설탕 2스푼, 멸치액젓1/3컵, 새우젓2스푼, 다진마늘1스푼, 다진생강1/3스푼

*만드는 법
1. 제일먼저 오이 5개를 굵은소금으로 박박 문질러줍니다. 오돌토돌한 부분을 없애기 위해서에요.
2. 그리고 양끝을 잘라내고 3-4등분으로 먹기좋게 썰어줍니다.
3. 그리고 오이를 십자가모양으로 썰어주는데요. 끝부분 1cm정도를 남기고 썰어야되서
저는 집개로 오이 끝부분을 잡고 칼로 썰어주었어요. 요렇게 자르면 끝부분이 집개에 걸려 안썰어진답니다!
4. 그리고 물 3분의2컵에 꽃소금 3스푼을 넣어 잘 녹여준후 오이에게 부어 40분정도 절여줍니다.
이때 오이가 고르게 잘 절여질수 있게 10분마다 한번씩 뒤적거려 주었어요~!
5. 오이가 절여지는동안 나머지 야채들을 준비해줍니다. 당근을 얇게 채썰어 주시고, 부추는 잘게 1cm 정도로 썰어주었어요.
6. 그리고 밀가루풀을 만들어주는데요.
냄비에 물 3분의1컵과 밀가루 반스푼을 넣어 뭉침이 없도록 잘 풀어준후 점선이 생길정도로 끓여 밀가루 풀을 만들어줍니다. 끓인지 얼마되지않아 바로 요래 풀이 완성됐어요.
7. 그리고 믹서기에 양파 4분의1과 멸치액젓 3분의1컵 / 새우젓 1.5스푼 / 설탕 2스푼을 넣어 갈아주고, 넓은 볼에 부어줍니다. 그리고 볼에 밀가루풀과 고춧가루 3분의2컵 다진마늘 1스푼, 다진생강 3분의1스푼을 넣어 잘 섞어줍니다.
(참고로 다진생강이 없다면 생강가루로 대체해도 됩니다)
8. 이제 만든 양념장에 부추와 당근 넣어 섞어주면 양념소 완성!! 이제 90% 끝났어요~
9. 40분동안 잘 절여진 오이는 체에 받쳐 물기를 빼주구요.
절여진 오이에 양념소를 사진과 같이 구석구석 잘 넣어주기만 하면 됩니다.

참고해보시고 오이소박이 맛있게 담궈보시기 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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