고추장 - 고추장담그기 맛있는고추장담그기를알려주세요 고추장 담그기 질문 고추장 담그는데 살짝 새콤한맛이 나서 쉴거같으면 뭘 넣는게 좋을까요 고추장담그기 8월 말인데 고추장 담그기(아파트에서~숙성) 고추장을 담궜는데 날씨가 너무더워서~ 아파트에서 생활하니 베란다에 놓고 항아리에 담아서 숙성시키려하는데 날씨가 더워서 금방 익어버리거나 하면 어떻게되나 걱정입니다~ 방법좀 알려주세요~~ 고추장 담그기에 대하여... 고추장을 담그려고 검색을 하던중 찹쌀가루라고 써 있는데 꼭 찹쌀(가루를 냄)을 사용해야만 하는지요? 고추가루 1.5kg이면 엿기름과 조청, 그리고 소금의 양은 어느정도 넣어야 하는지도 궁금합니다. 참고로 저는 봄에 멥쌀+쑥을 갈아놓은것이 있어서 함 사용하고 싶어 여쭤봅니다. 가능한지요? 고추장담그기 고추장 담그기 고추장 담글때 메주가루는 뜨거운 물에 개나요 아니면 식은 물에 개나요