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궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

닭다리로 가라아게 만드는 법 알려드릴게요.

재료
닭다리 순살 300g
소금 1꼬집
미림 1T
생강가루 약간
전분가루 적당량
진간장 2T
설탕 1/3T
후춧가루 약간
계란 1개
튀김 식용유

1. 닭다리살 구석구석 숨어있는 지방덩어리와 힘줄을 제거해줍니다.
2. 손질이 끝난 닭다리 살은 먹기 좋게 자르고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
3. 닭다리살에 진간장과 소금, 설탕, 미림, 후춧가루, 생강가루를 넣고 잘 섞어준 다음 위생봉지로 밀봉 후에 냉장고에서 1시간 정도 재워둡니다.
4. 1시간 후에 냉장고에서 꺼낸 닭다리살에 계란을 넣어 잘 섞어주세요.
5. 젓가락으로 닭다리살을 건져내 위생봉지 안에 차곡차곡 넣어줍니다.
6. 전분가루를 적당량 넣고 위생봉지의 입구를 막은 다음에 흔들어서 잘 섞어줍니다.
7. 팬에 기름을 반 정도 담고 175~180도 정도로 맞춰줍니다.
예열한 기름에 전분가루 묻힌 닭다리살을 넣어 익힌 다음 체로 건져내 한 김 식혀주세요.
8. 그 다음 센 불에서 한 번 더 튀겨서 바삭하게 만들어주면 완성입니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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