안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

돼지 사태 수육 레시피 알려드릴게요.

재료
한우 사태
통마늘 5개
대파 반개
월계수잎 3장
맛술 2T
부추

소스재료
고춧가루 1T
간장 4.5T
올리고당 1T
식초 1.5T
설탕 0.5T
참기름 1T
마늘 0.5T

1. 키친타올로 사태를 꾹꾹 눌러 겉 핏물을 닦아줍니다.
2. 통마늘과 대파, 월계수잎, 맛술, 사태를 넣고 고기가 잠길 정도로 물을 부어 센 불로 팔팔 끓여주세요.
3. 거품이 올라오면 걷어내고 뚜껑을 비스듬히 덮어주고 중불로 낮춰주세요.
4. 30분 정도 끓인 다음 약불로 줄이고 뚜껑을 완전히 덮어줍니다.
5. 고기를 삶는 동안 소스 재료를 넣고 섞어서 수육을 찍어 먹을 소스를 만들어줍니다.
소스 재료는 간 보시면서 추가감해주세요.
6. 1시간 30분 ~ 2시간 20분 정도 삶은 다음 원하는 식감대로 삶아지면 미리 씻어놓은 부추 위에 올려줍니다.
7. 그 위에 푹 우러난 고기 육수를 부추가 자작하게 잠길 정도로 부어주면 완성입니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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