안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

1.수구레는 소금을푼 찬물에 30분정도 담궈둡니다. 깨끗히 씻어서 끓는물에 삶아줍니다.

삶을때 거품을 걷어내면서 삶고,고기를 넣어 끓기 시작하면 대파한개를 손가락 크기로 잘라서 통째로 통마늘과 같이 넣어줍니다.

다 삶아지면 고기를 건져내고 국물은 거름망을 받쳐서 국물만 따로해줍니다.

고기를 식혀둡니다.

2. 고사리는 삶아 놓은걸 사서 하나하나 손질합니다.

만져봐서 딱딱한건 짤라내고 깨끗히 씻어 물기빼놓습니다.


3.무는 납짝하게 먹기 좋게 썰어둡니다.

4.고추장 한스푼에~ 고춧가루 두스푼 정도 넣고 참기름 조금 넣고, 굵은 소금도 조금 넣고,간마늘,후추 ,청양고추 하나만 송송썰어넣어 얼큰하게,대파 ( 손가락 크기~7cm정도로 잘라서 반갈라 놓음) 같이 넣고 찢어놓은 고기도 같이 버무려줍니다.

5. 냄비에 식용류를 두루고 4번 양념 다 넣고 살짝 볶아줍니다.

6. 고기 삶아놓은 물 5번 붓고 팔팔 끓이면 완성입니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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