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이유식 육수 만들기

재료: 소고기 300g, 대파 1단, 양파 중 1개, 무우 1/5개, 마른표고버섯 4개, 물 3L

1. 1시간 이상 담궈서 핏물을 충분히 빼면 고기의 누린내가 나지 않으니 꼭 핏물을 빼주세요.
2. 먼저 찬물에 소고기를 넣고 보글보글 끓으면 거품을 제거해주세요.
3. 거품이 생기면 걷어낸후에 나머지 모든 재료를 넣어서 불을 줄인후에 1시간 푹~~우려주시면 되는데요.
4. 무는 3조각으로 썰고 양파는 반으로 톡! 대파도 대충 썰어서 넣어주심되어요. 표고버섯은 생표고보다 마른 표고버섯이 비타민D가 많아서 육수 낼때는 좋아요.
5. 보글보글 약불로 1시간 우려내니 국물색도 꽤 진해졌죠? 한숟갈 맛보았더니 고기국물에 양파도 들어가 살짝 단맛도 가미되고 무우의 맛도 우러나 좋더라구요. 채소는 건져내고 고기는 한김식힌후 기름기를 제거한후 작게 다져주시구요.소고기육수에 기름기가 있으면 걷어낸후 필요한 양만큼 소분하시면 되어요.
6. 요즘 육수팩이라고 있더라구요. 저는 아직도 남은 모유저장팩에 담아봅니다. 소고기는 작게 다진후에 한번 끓일때 필요한 소고기양으로 육수팩에 육수랑 함께 넣어주셔도 좋구요. 따로 큐브케이스에 넣어 얼리셔도 좋아요.
7. 요렇게 함께 넣어두면 소고기다진것이 겉면이 마르지않아 좋더라구요. 저는 2가지 방법으로 소분했어요.

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