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건오지마 청 만드는 방법

재료: 건오미자 200g, 설탕 900g, 물 2L

1. 오래 담구지 말고 재빠르게 두세번 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요
건오미자는 찬물에 씻으면서 꼭지와 나뭇가지 같은 것도 건져내주시구요
2. 스테인리스 용기는 오미자의 성분을 변형시킨다고 하네요
플라스틱 또는 유리용기를 준비하셔서 세척한 건오미자와 차가운 생수 2L를 붓고 우려주세요
이상태로 여름은 10시간, 겨울엔 24시간 이 시간은 제가 샀던 문경 건오미자포장지에 적혀 있는 시간이에요
3. 시간이 지남에 따라 색이 점점 진해져요
제가 만든날은 더운날이 아니라 실온에 18시간 뒀는데 요즘은 더우니 시간을 좀 줄이셔도 것 같아요
4. 냄비에 체에 받쳐 오미자를 걸러주세요 오미자 열매를 끓이게 되면 쓴맛이 우러나온답니다
오미자 열매는 따로 두시고 걸러진 오미자물로만 청을 만듭니다
5. 냄비에 넣어도 색이 진하죠 여기에 설탕 900g을 넣고 끓여줍니다 젓지 않아요
6. 오미자 시럽의 양이 절반정도로 줄어들면 불을 꺼주세요 오래 우려서 확실히 색이 진해요
7. 식힌 후 병에 담아 냉장고에서 몇 일간 숙성 후 드시면 더운 여름 건강지키는 상콤달콤 오미자청 완성입니다.

참고해보시고 답변이 도움되셨기 바랍니다.

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