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궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

습식 찹쌀가루는 굵은 체에 쳐서 준비한다

중력분을 체 쳐서 1에 넣고, 설탕, 소금, 베이킹소다, 베이킹파우더도 같이 넣어준다

끓인 뜨거운 물 53g을 넣고 반죽을 만들어준다.

어느정도 뭉치면 버터를 넣고 10분 정도 치대어 찰기를 더하고 랩으로 싸서 잠시 둔다.

모짜렐라 치즈는 렌지에 돌려 동그랗게 뭉쳐준다.

찹쌀 반죽을 원하는 크기로 떼어 동그랗게 굴려 표면을 매끈하게 만든다음, 가운데 엄지손가락을 넣어 (송편빚듯) 구멍을 내고 치즈를 넣어 다시 오므려준다.

겉에 찹쌀 반죽이 얇으면 나중에 튀기면서 치즈가 새어나올수도 있으므로 찹쌀반죽 대비 치즈가 너무 많지 않도록 주의한다. 치즈를 감싼 찹쌀 반죽의 두께가 0.5cm정도면 충분하다

치즈를 넣은 찹쌀볼은 동글동글 매끈하게 손바닥으로 굴려준다.

170도 기름에서 충분히 굴려가며 튀겨준다.

참고하시고 답변이 도움 되었길 바랍니다.

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