안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

백종원 겉절이 레시피 알려드릴게요.

재료
배추 1포기
당근 1/4개
양파 1/4개
부추 반줌
쪽파 조금
소금 1컵
고춧가루 1컵
설탕 3T
새우젓 1T
액젓 반컵
다진마늘 3T
다진생강 1t

1. 배추 1통을 반으로 가르고 심지를 잘라줍니다.
2. 한잎씩 떼어서 가운데를 갈라 어슷썰기로 썰어줍니다.
3. 용기에 배추를 담고 물 한컵을 골고루 부어준 다음 소금 한컵을 넣고 잘 섞어 꾹꾹 눌러줍니다.
4. 배추는 40~50분 정도 절여줍니다. 20분 정도 지나면 한 번 뒤집어주세요.
5. 양파와 당근을 굵게 채썰어주고, 부추와 쪽파는 먹기좋게 썰어줍니다.
6. 액젓, 고춧가루, 설탕, 새우젓, 생강, 마늘을 넣고 섞어 양념장을 만들어줍니다.
7. 배추가 끊어지지 않고 구부러지게 절여지면 3번 정도 씻은 다음 체에 받쳐 30분 정도 물기를 빼줍니다.
8. 배추와 양파, 당근, 양념장을 넣고 버무린 다음 부추와 쪽파를 넣어 버무려줍니다.
9. 마지막으로 통깨를 넣고 버무려주면 완성입니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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