안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

홈베이킹 하시는거면 아래를 참고해보세요.



1. 저울
저울은 눈금저울과 전자저울이 있는데 조금 비싸도 눈 딱감구 전자저울을 사시는게 좋아요.
전자저울은 용기를 얹어놓고 항상 버튼을 눌러 0을 만들수 있어 다양한 재료들을 잴때 굉장히 편하고 빨리 잴수가 있거든요.
가정용으로는 1∼2㎏까지 잴 수 있는 것이면 충분하구요, 1g 단위 표시가 좋아요.

2. 계량컵
1컵은 200cc, 물1컵은 200g이며 밀가루 1컵은 100g.
일단 컵단위인 레서피는 이런 계량컵을 이용하시면 됩니다. 사실땐 좀 큰거 하나, 작은 거 하나로 사시면 좋아요(5컵짜리 하나, 1컵짜리 하나) 그리고 훤히 들여다 보이는 투명 계량컵이 사용하시기 좀 더 편해요.

3. 계량 스푼
스푼은 2개짜리로도 충분하지만 초보이신 분들은 최소단위가 1/4까지 있는게 유용합니다.
1테이블스푼 / 1티스푼 / 1/2티스푼 / 1/4티스푼 이렇게 있을거에요.

4. 볼
스테인레스 제품이 견고하고 내열성도 있으며 가벼워서 사용하기 편리해요. 핸드믹서용 믹싱볼은 깊고 넓은볼이 좋아요. 그래야 거품이 잘나고 튈 염려가 없거든요.
반죽이나 스페어용으로는 큰거 1개, 중간 1개, 작은거2개 정도는 있어야 편리하답니다.

5. 거품기(핸드믹서)
핸드믹서는 묽은 빵반죽, 달걀 거품, 생크림 거품내는 데 아주 편리한 도구 입니다. 위의 제품은 5단계까지 있어서 힘이 좋은 편 이에요^^

6. 주걱
재료를 섞거나 끓일 때 젓는용도로 사용합니다. 그릇에 남은 반죽이나, 꿀, 설탕 시럽, 잼 등을 싹싹 긁어줄때도 넘 편해요.

7. 휘핑기
달걀을 푼다든지 거품을 낸다든지 할 때 사용합니다. 날개가 많은 것은 거품낼 때, 날개가 적은 것은 섞거나 젓는 용으로 좋아요.

8. 가루체
가루체는 손잡이를 꾹꾹 눌러주는 컵모양 체, 자루분당체, 스텐원형체등이 있어요. 컵모양 체는 빠른속도로 가루를 칠 수 있는반면 안이 세밀하게 되어있어 꼼꼼하게 잘 씻어 주셔야 해요. 안그러면 곰팡이가 생겨 골치거든요.
그래서 부지런한 분들께 권해 드려요. 사진에 있는 자루 분당체는 편해서 가장 사랑받는 제품이에요. 망 굵기는 중간망 정도가 적당해요. 망이 너무 넓으면 채는 쉽게 쳐지지만 뭉친 밀가루가 안풀릴수도 있구요 망이 너무 좁으면 밀가루가 안쳐지거든요.
밀가루채로 밀가루를 채치는 요령은 손을 이용해서 밀가루를 휘저어 주시거나 채를 손으로 탁탁 쳐서 치면 됩니다. 그러나 후자일 경우, 밀가루가 많이 날립니다.

9. 붓
케익을 만드시고 나서 시럽을 바를때 사용합니다. 시럽은 건조함을 막아주고 생크림이 스며드는 것을 막아줍니다.

10. 빵칼
빵이나 케이크, 파이 등을 깔끔하게 자를때 편해요.

11. 짜주머니 & 깍지
짤주머니는 큰 거 하나, 작은 거 하나정도면 초보님들에겐 적당합니다.
깍지는 기본적으로 별 모양과, 동그란 모양의 팁을 사시면 좋습니다.

12. 스크레퍼 & 모양긁게
스크레이퍼는 반죽을 자르거나 윗면을 평평하게 할 때, 또 도마 등에 묻은 반죽을 긁을 때 편리합니다.
모양긁개는 생크림을 바른 위를 긁어서 빗살무늬를 내거나 물결무늬등을 낼 때 쓰입니다.

13. 스팻튤러
스페튤러는 생크림을 바를 때는 물론 반죽의 윗면을 평평하게 할 때 주로 쓰입니다. 길고, 유연성이 있는 스팻튤라가 좋습니다.

14. 밀대
손잡이가 있는것과 없는거 두가지를 보통 많이 사용 하세요. 둘다 좋아요~

15. 쿠키틀
기본적으로 별모양, 하트 외에도... 곰돌이, 진저맨 등 다양하지요. 기호에 따라 고르세요~

16. 실리콘유산지
실리콘재질로 반영구적인 사용이 가능한 유산지입니다. 팬에 아무것도 바르지 않고 바로 반죽을 부우셔도 쿠키나 케이크 등이 팬에 눌러 붙지 않아요.

17. 유산지 & 머핀속지
유산지는 얇게 코팅처리를 한 종이라고 생각을 하시면 되는데 표면이 매끄러워서 어떤 물체와 함께 있어도 잘 떨어지는 성격을 가지고 있습니다.
따라서 버터나 설탕의 함량이 많은 제과제빵을 할 때 꼭 유산지를 깔고 구워서 다 구은 후에도 쉽게 떨어질 수 있도록 하는 것이죠. 유산지는 이렇게 제과제빵에서 제품과 빵을 분리해
주는 역할 외에도 삼각뿔로 접어 짜주머니를 대신해 잼이나 소스를 짜서 빵에 장식을하기도 하고, 제과제빵의 포장에도 유용하게 쓰인 답니다.
머핀속지는 머핀틀에 끼워 반죽을 부어 구우시면 머핀을 깨끗하게 꺼낼 수 있고 보기에도 넘 예쁜 머핀이 되지요~

18. 식힘망
식힘망은 케익이나 쿠키를 식힐때, 공기소통이 잘 되어서 전체적으로 고르게 식히고 빨리 식히기 위해서 필요합니다. 일반 그릇에 식히시면 아랫쪽에 물기가 발생합니다. 구입하실 여건이 안되시면 생선이나 김잴때 쓰이는 석쇠를 응용해서 한번 사용해 보세요.

19. 오븐장갑
간혹가다 뜨거운 오븐에 디어 영광의 상처를 남기시는 분들 계시죠? 이럴땔 대비해서 반드시 오븐장갑을 끼워 주셔야 해요. 하나쯤 있으면 두고두고 실속있는 제품~

20. 돌림판
케이크에 생크림을 바를 때 필수품! 이게 없으면 쪼까 힘들어요. 빙빙 돌려가면서 생크림 등을 손쉽게 바를 수 있답니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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